IL NOSTRO METODO
Come si produce l’idromele
Dal miele alla bottiglia, ogni fase conta.
Come si produce l’idromele? Tutto parte dall’incontro tra miele, acqua e lieviti, ma è il modo in cui vengono gestiti tempo, fermentazione e affinamento a fare la differenza.
Ogni bottiglia di Acqua & Miele nasce da un processo artigianale che seguiamo in ogni fase, dal miele delle nostre api fino all’imbottigliamento, per ottenere un idromele equilibrato, autentico e ricco di carattere.
FASE 01
Il Miele. Tutto Parte Da Qui.
Ogni nostro idromele nasce dal miele prodotto dalle nostre api. Ogni raccolta porta con sé aromi, profumi e caratteristiche diverse, influenzate dalle fioriture della stagione e dal territorio. È questa materia prima, autentica e naturale, a definire il carattere di ogni bottiglia.
UN DETTAGLIO IMPORTANTE
Non utilizziamo miscele industriali di miele. Ogni lotto nasce da un miele preciso, raccolto e selezionato direttamente nella nostra azienda.
FASE 02
La fermentazione dell’idromele. Il tempo fa la differenza.
Una volta preparato il mosto, inizia la fermentazione. I lieviti trasformano lentamente gli zuccheri naturali del miele in alcol, sviluppando profumi, aromi e complessità. È una fase che richiede controllo, pazienza e attenzione. Temperatura, tempi e materia prima devono rimanere in equilibrio per ottenere un idromele elegante e armonioso.
IL NOSTRO APPROCCIO
Non acceleriamo il processo. Preferiamo lasciare che la fermentazione segua i suoi tempi naturali, preservando le caratteristiche del miele.
FASE 03
L’Affinamento.
L’Equilibrio Si Costruisce.
Terminata la fermentazione, l’idromele riposa. Durante questo periodo i profumi si armonizzano, la struttura si affina e il prodotto raggiunge un equilibrio sempre maggiore.
È una fase silenziosa ma fondamentale, che contribuisce a definire il carattere finale di ogni bottiglia.
IL TEMPO È UN INGREDIENTE
Così come il miele, anche il tempo contribuisce alla personalità dell’idromele.
FASE 04
L’imbottigliamento. L’ultimo passo prima del calice.
Quando l’idromele ha raggiunto il giusto equilibrio, viene imbottigliato con cura. Ogni bottiglia racchiude mesi di lavoro, dalla raccolta del miele fino all’affinamento.
Il risultato è una bevanda autentica, che racconta il territorio, le api e il nostro modo di lavorare.
PRONTO PER LA BOTTIGLIA
Imbottigliamo solo quando l’idromele ha raggiunto l’equilibrio che cerchiamo. È l’ultimo passaggio di un percorso iniziato dal miele delle nostre api.
Ora Conosci Il Nostro Metodo.
Scopri I Nostri Idromeli.
Ogni bottiglia nasce dallo stesso processo artigianale, ma ogni miele dona caratteristiche uniche. Scopri le nostre interpretazioni dell’idromele.